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生  活 2001年8月24日 星期五   总第686期
爱上超市的日本の料理
    温馨浪漫的日本偶像剧已经成为时下年轻人的最爱,而许多人除了爱上日剧、爱上木村拓哉更爱上了日本菜。正宗地道的日本菜,除了在昂贵的日本料理馆可以享受到外,在超市也可以买到。在庄胜崇光的地下超市和华堂商厦的地下超市,除了可以选购各种现成的寿司、鳗鱼饭、生鱼外,还可以买到许多日本原装进口的调味料,把这些宝贝买回家,简直可以自己开间回转寿司店!
    日本的调味料十分丰富。据日本朋友介绍,日本算得上是调料大国,各种调味料有几千种,每种调料又有好几种口味,比如,配生鱼吃的酱油就有三种;烤肉汁分辣味、中辣、甜味、蒜味等;芥末有专供小孩子吃的,划分得非常细致。由于日本菜口味清淡,甜而不腻,许多调味料要特别加入橘子汁、蜂蜜等。日本朋友还讲了个小故事:有一对日本夫妇专门制作食盐,他们花了一年的时间,提炼出了某种新盐10公斤。当这种盐经过客人的品尝,并且最终得到他们的认可时,俩个人抱头痛哭。
    什锦寿司
    在日餐中极具代表性,是由许多一口大小的生鱼块放在加了醋的米饭中制成,由于各种鱼类、贝类的构成而形成多样化的口味。华堂商厦地下超市和SOGO地下超市的寿司价位大都在十几元左右。
    生姜蓉
    生姜、纤维素、香辣调味料等混合制作而成,吃猪肉时加入,可以掩盖猪肉的味。
    价格:28元
    黑牌啤酒
    吃日本菜佐以日本啤酒。这款啤酒采用银色炮弹瓶包装,看起来非常时尚。
    价格:25元
    寿司酱油
    生鱼寿司是日本菜的精髓,对鱼肉品质和新鲜度十分讲究,对调料也不能有一丝马虎。这里配寿司的酱油一共有三种。
    价格:28元
    炒菜椒盐
    日本人炒菜用的盐,除了一般食盐外,还会加入香辣味调料以及海味牡蛎精等成份,做出菜来,自然别有风味。
    价格:28元
    橘子涮肉汁
    和我们一样,日本人也爱吃涮肉,不过口味更甜淡一些。因此,会将橘子汁和酱油、食盐等混合制成橘子涮肉汁。
    价格:48元
    寿司竹帘
    有了寿司竹帘,就可以自己动手做寿司了。它可是日本偶像剧中经常出现的道具。当女主角爱上男主角时,都会亲自下厨,为他制作可口的寿司,以表心意。这样的镜头很经典:女主角一边在为“他”制作寿司,一边想起“他”的种种好处,禁不住阵阵甜蜜涌上心头,一时手握寿司竹帘发起呆来。
    价格:35元
    即食鲜酱汁
    由黄酱、米酱等精制而成,米酱是用香米磨成的。用这种酱汁可以制作出香浓的日式酱汤。据说,酱汤可以调节血脂、降低胆固醇、帮助消化,对身体健康十分有益。
    价格:30元
    日式烤肉酱
    烤肉也是日本人的最爱。日本的烤肉酱主要是在烤肉前用来腌肉的,这样烤出的肉才会更鲜嫩、更入味。这款烤肉酱特别放入了水蛤、蜂蜜、焦糖、白芝麻等用来调味。
    价格:13.80元
    
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