2001年1月16日 星期二 总第625期

好滋味：新派四川火锅

　　吃了一冬的火锅，心里感觉腻。下定决心不再吃火锅，可真隔上十天半月，还真想这一 口儿。于是牵夫领儿到了一家名为荔园春福泉的火锅城。

　　门口张着“新派四川火锅”，一脚踏进，店不算大，干干净净有点像麦当劳式的装修。 落了座，看火锅菜单，品种真不少。想自己也算是吃火锅的大户了，可这里的火锅品真有大 多半没吃过，什么香瓣炝锅鱼火锅、肥肠鱼火锅、豆花鱼火锅……还真是新派。

　　点上一款豆花鱼火锅，锅子一上桌，白白的奶汤，飘着丝丝绿色，用勺捞一捞，满锅的 鱼片、豆腐便献了身。吃这种火锅，要先喝汤，再吃鱼，最后涮食，这吃法不算新鲜。豆花 鱼汤，鲜鲜美美、浓浓郁郁，融合着胡椒的香味，喝得人舒舒服服。锅里的豆花嫩如水，泛 着清香的豆子味道。鲜嫩的河鱼，薄片在汤中小煮味入里，鲜嫩无比。一锅豆花鱼吃下，已 有饱腹感，再用鲜汤涮些青菜，点上些麻团类的川味小吃，吃得爽透了心。

　　餐厅地址：海淀区花园北路37号，塔院超市发对面。

　　周周