2001年1月5日 星期五 总第622期

超市不能没有你

　　购买食品、日用品直接去超市，在不少人看来是天经地义的事。想想从前没有超市的时 候，我们是去哪里购买这些商品的？一时竟有些想不起来了。细细回想，副食店、粮油店、 食品店还有称为“综合商店”的小店都曾是经常光顾的场所，而对于现在的都市人，这都很 遥远了，远得似乎只停留在我们儿时的记忆里。超市的出现竟是如此彻底地改变了人们的购 物习惯，这真让人觉得有些不可思议。

　　其实真正意义上的连锁超市在国内出现到现在不过短短的十年时间，在北京更是只有8 年时间。资料显示，早在1981广州友谊商店就开办了全国第一家超市（自选商场），1986 年的北京海淀菜市场也开了全市第一家自选商场，后来由于经济发展不到位，它们很快就消 失了。1990年12月26日，东莞美佳超级市场在东莞市虎门镇开业，1992年春节前夕，北 京西城区开办了“希福连锁店”才标志着真正意义上的连锁超市走近了人们的生活。物美商 城万米的大卖场及近万种的商品，让京城百姓初次见识到大超市气派。

　　如果冷不丁问一个人：没有了超市生活将会怎样？其反映肯定是楞在那里，不明所以。 超市如此彻底地溶入了百姓的生活，以致于人们竟然视而不见。细数超市的作用，才发现超 市已经改变了我们的生活方式。最突出的一点：超市已经担负起了大厨房的功能。无论是大 型综合超市、仓储大卖场还是深入小区的便利店，食品几乎都占到产品种类的半数以上。饼 干、饮料、小食品等包装食品姑且不算，明档操作的食品也不计其数。还有馒头、大饼、包 子、馅饼、芝麻火烧……一字排开的几十个品种能让人挑花眼，西点面包房里则时时散发着 奶油的甜香。豆腐档，现做现卖各种豆制品；还有即食鱼档，叫得上名和叫不上名的鱼绝对 都是家宴上的好菜，再加上现场加工的熟食、生鱼、寿司……难怪一些人家的厨房已经下岗 了。

　　超市还是日用杂品的集散地。拖地的墩布、洗碗的毛巾、日常消耗的洗涤用品……质量 放心价格便宜。深入居民区的超市担负起社区的部分功能则是许多人没有意识到的。例如京 客隆可以换月票，新组建的燕莎饮食服务集团，即将开展洗衣、票务、旅游咨询等服务项目， 社区附近的超市还真能解决不少问题。

　　新兴超市改变了人们的购物理念。曾经对超市会员制颇感不满的人，在获得了积分换购 的商品时喜笑颜开，“一站购足”的购买方式已让多数人耳熟能详。百姓对价格依然敏感， 而对商品品质的要求日见提高，绿色食品环保产品通过超市将拥有更多的受众。本报记者 李 放