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2001年1月3日 星期三 总第621期 |
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人体营养素ABC
身体所需的营养素包括宏量营养素和微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物 及脂肪，能为身体提供卡路里，即能量。视乎体型及活动量，每人每天需要摄取1200至3000 卡路里，以维持健康。蛋白质应占我们每日卡路里摄取量的10％～12％。而碳水化合物应占 每日卡路里摄取量的50％～70％，但人体摄取的复合碳水化合物面包、谷物等应较简单 碳水化合物糖类为多。其所占每日卡路里摄取量不应多于15％～30％。 微量营养素是指维生素及矿物质，虽然它们不提供卡路里，但却是均衡营养的必要元素， 水及纤维一般不归入营养素，但也是生命的要素。水占人体体重的55％～65％，人若几天缺 水便会死亡，应每天至少喝8杯清水。纤维可帮助维持健康的消化道，当纤维素经过身体时 会吸收废物及大量水分，有助排泄。建议每日应摄取27～40克纤维素。临风
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