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水果、冰淇淋、寿司、沙拉吃出一个清凉夏季
星级饭店
合为一体的潮粤菜与德国自酿啤酒
食苑独揽美味名肴
落难南城的水鱼族
大雨和闷热交相辉映是今夏气候的一大特色，一些人遇大雨心情不佳，遇闷热胃
口不佳，如何调剂便成为一门颇显技巧的学问。
享受一夏冰淇淋
盛夏时节对冰淇淋的爱是无条件的，不仅因为它爽口而且因为它爽目。只要
身体许可，多数人都不会拒绝进食。今夏，你不妨让冰淇淋与咖啡结缘与美酒联
姻，感受一个全新的吃法。
咖啡冰淇淋：在意大利餐馆和饭店的咖啡厅，你都可以品尝到热腾腾的咖啡
与冰凉凉的冰淇淋组合，一热一冷，堪称绝妙搭配。尽管室外高温难耐，在室内
凉爽宜人的温度下，照旧可以看冰淇淋在咖啡中旋转，尽情畅饮。如果在家，则
可以让冰淇淋在冰咖啡中漂浮，慢慢体会从口至胃一凉到底的快感。
美酒冰淇淋：多数人都尝过冰淇淋上撒水果、浇糖浆的吃法，在冰淇淋上浇
红酒却是少有尝过，其实这也不是什么新鲜吃法，只不过我们过去没有这个习惯
罢了。如果现在你已把自己培养成了一个葡萄酒人，尝试一下这种吃法，或许能
体会到一种新乐趣。方法很简单，把你喜爱的葡萄酒冰过浇在冰淇淋上，便可以
享用了。
低热量高营养猕猴桃为最
尽管西瓜解暑，今夏的价格又贱得不能再贱，但吃多了也会觉得有些乏味。
美国一家食品营养研究小组研究发现，营养密度最高的前六种水果分别是：猕猴
桃、木瓜、哈蜜瓜、草莓、柠檬和芒果。猕猴桃是少数低热量高营养的水果，每
个猕猴桃仅有４５卡路里，却拥有１４种以上营养素，且具有抗氧化功能，是最
符合目前饮食潮流中追求健康之风的标准。如果你还未对它特加关注那就赶快行
动吧！榨汁、生吃、做菜均可。微酸微甜的口感绝对的开胃爽口。
百变寿司逢夏热卖
寿司的好处在于它既可以当饭也可以当点心，而且是冷食，变幻多端，吃不
重样。紫菜、米饭、海鲜、蔬菜又均是有营养的东西，成为热卖，一点也不意外
。如今日餐馆、超市均可买到新鲜、卫生的寿司，当饭、当点心营养又爽口。独
特的手卷寿司还可以当成冰淇淋边走边食。
省去了夏日做饭那可怕的火热，没有油腻，保证营养，当然不能忽略。
沙拉菜：开胃凉爽
尽管沙拉是洋味十足的舶来品，中国人却容易接受它，而且将它演绎得十分
中国化。什么都可以作为沙拉的主料，夏天则主要以清新爽口的蔬菜水果为主。
如果这个闷热的夏天什么都打不开你的胃口，就让沙拉伴你度夏，什么千岛汁、
卡夫酱，摆好蔬菜、码好水果，随手一拌，好吃好看！
其实，还有许多可消夏的好食品、好做法，动动脑筋，还可以吃得更爽，吃
得更好。
天伦西班牙之夜
当耳畔响起节奏明快的西班牙舞曲时，浪漫的西班牙之夜已来到我们身边；
作稍许的驻足，细细品尝独特的“巴伦西亚米饭”，不禁想起西班牙旖旎秀美的
宜人风光。北京天伦王朝饭店天伦阁西餐厅，８月份每周三和每周六的晚餐，特
别设制了西班牙美食节，每位１４８元＋１５％服务费。
到“丽宫”领略上海食文化
北京保利大厦的“丽宫中餐厅”以经营地道上海本帮菜而美誉京城，特聘７
名沪菜高级厨师，现推出四喜烤麦、蛋黄鸭卷、糟溜鲈鱼、冰糖甲鱼及红烧肉烧
蛋等。为了更适合北方人的口味，此次推出的上海菜口味偏重，烹制多重浓油赤
酱，朴素实惠，颇具家常风味。到“丽宫”用餐，定会带给你一份好心情。
品味西苑苦夏不再
七八月间，北京西苑饭店咖啡厅推出７款特色冰点带你充分享受一个“清凉
世界”。“冰啡之泻”是其中一款颇具代表性的冰点丝般绵滑的香草冰淇淋和卡
普齐诺冰淇淋被香浓的咖啡所环绕盛放在蓝色的冰淇淋杯中十分诱人。炎炎夏日
到西苑点上几款冰淇淋感受清凉香甜的滋味会让苦夏不再来。
去大观园自选生猛海鲜
北京大观园酒店的荣国府中餐厅夏季推出生猛海鲜自选烹饪食品节。同时，
每日推出两款平价海鲜，由香港厨师悉心献上精美粤式小炒４０余款，１５种商
务特惠套餐任你挑选，每席６５０元—２８８０元。另五洲餐厅推出合家欢自助
晚餐，每位５８元（含一杯软饮）；清芳阁风味餐厅推出夏季火锅套餐，如白鲳
鱼火锅套餐，另配７款小菜，可供三四位享用，价格为１８８元＋１５％服务费。
刷长城卡享受夏宫
从１９９８年７月１日至９月３０日，凡持中国银行长城信用卡的客人到中
国大饭店夏宫中餐厅用餐，一次消费在５００元以上，并以长城卡结账，将会得
到优惠券一张。只要你下次继续来夏宫餐厅用餐时出示此优惠券，食品和饮料均
可享受１５％的优惠。在优惠活动期间，夏宫餐厅还推出了每日厨师长特别介绍
、超值商务代表特惠套餐，每周六、周日明档和点心每份仅售１８元等特殊服务
，供长城卡持卡人选用。
丽都马来甜品多
在马来西亚，当孩子们在用功时感到疲倦与劳累时，体贴的妈妈便会专门准
备提神醒脑的水果或冰凉的布丁来补充孩子精力，使其精神焕发。北京丽都饭店
东南亚餐厅７月１３日—３０日，特将这些清凉的马来特色甜品真诚奉上。当您
品尝过焦糖布丁，红豆冰山和椰奶甜红豆等美味后，便知夏季的清凉并不难寻。
毕生难忘长城户外烧烤会
北京长城饭店夏季特别推出户外烧烤宴会，届时，你可坐在世界七大奇观之
一的万里长城上，让轻凉的晚风拂着你的头发，享受一下鲜嫩多汁的牛排、海鲜
等丰盛的烧烤晚餐以及新鲜的蔬菜和美味可口的甜品，这一切定会带给你一份毕
生难忘的经历。
近日，在宣武区东经路５号，一轻大厦首层开业的潮惠锋大酒楼，经营面积达８
００多平方米，其中设有１个主餐厅和９个不同风格特色的ＫＴＶ包间。
烹制新派粤菜的潮惠锋酒楼，以经营游水海鲜为主，它在京郊还办有自营农
场，可常年为酒楼提供无公害蔬菜与自养禽、畜，以符合当前世界上日渐发展的
绿色食品潮流。其招牌菜白切鸡，每只鸡均为１．５公斤左右，选用广东清远鸡
苗在北京养殖，烹制的菜肴色呈柠檬黄，骨似略带血，醮姜茸汁品食，入口后咸
香嫩滑。而明炉菜中的梅子明炉桂鱼，选用南方特产的青梅，上明炉炖制而成。
口感酸甜，是盛夏开胃菜之佳品。黑椒牛柳也为酒楼的招牌菜之一。选用上好的
牛肉外通脊烹制，其汁借鉴西餐烹制方法，以黄油、美极汁、ＪＩ汁等调料调制
而成。成菜散出极浓重的黄油香，口感微辣，咸中略带一点甜味与蒜香。
酒楼最具特色的是自酿啤酒。从德国引进先进的酿酒设备，可随时提供自酿
啤酒。而其中的黑啤色泽黑亮，泡沫细腻，入口甘苦，如新鲜焙制的咖啡豆香，
回味醇厚。而其自酿的红啤是专为女士的啤酒，在酿制中天然形成淡淡的甜味，
似果汁的清香，回口清甜，且无浓重的酒气。此外，这里自酿的黄啤色金黄剔透
，也是十分爽口的酒品。这些自酿啤酒每扎仅为１２元，在自酿啤酒类中，其价
位属于极低的。
酒楼同时配有一个风格幽雅的啤酒屋，可为在喧闹的城区里为人们营造了一
个舒适的休闲场所。
好一个壶中之王，坐落在龙潭西路甲１号的京华食苑，第一眼看到的便是高３．
１８米，宽４．５８米的大铜壶。由壶嘴流出的水进入特制的大茶碗中，再流回
铜壶，形成循环，十分引人。
京华食苑四合院的布局内不仅设有大小不同的各式包间，它的露天大庭院还
能容纳百余人在此纳凉用餐。庭院内还可见到一种制作“烙糕”的古老食器——
—鏊锅，其历史已有三千余年了。厨师在此现场烤制曾具有老北京“武吃”（武
吃是指旧时下层人民蹲在长凳上吃食的一种方式）特色的风味烤肉。
食苑内龙吟水榭，金碧辉煌，在这里品菜更是别具一格。这里的小吃品种极
丰，豆汁、焦圈、麻豆腐、马蹄烧饼、炒肝、炸佛手、炸卷果、奶茶、江米藕等
等，京味小吃汇集此处。而其特色菜清蒸炉肉、沙锅炉肉等咸鲜清口，令食者再
次享受到皇城根特有的精致美味菜肴。当然食苑内的龙虾、桂鱼、鼋鱼等高档菜
肴以及优质的服务也体现了餐厅的档次。
夏日纳凉，京华食苑算得上绝好的去处，而老北京的茶食文化更诱惑着那些
酷爱猎奇的美食家到此一“游”。
去年，京城掀起了“水鱼热”，而这种十分具有灵性的小生命从此落难京城。而
有人说：“入秋贴秋膘，盛夏吃水鱼。”这一句话，又挑起了本不擅在夏季食补
的京城人。其实，吃水鱼，只要得法，的确不仅不上火，反可清火，亦能补身。
于是，在南方庄４号楼，由中国现代食品保健研究部协办，开了家专营水鱼菜肴
的美食娱乐中心———岳阳水鱼城。
一进餐厅，见壁坛内数十只水鱼在壁角处架起高架，最上一只水鱼尽力将头
伸至最长，竭力欲逃出石坛。如此“大无畏”的搭梯者，令人更生几分怜惜。
水鱼肉质细嫩，味甘鲜美，是食中佳品，又因其极具营养价值，人们在品食
它时，也不再多虑这种小生灵的生命意义。
岳阳水鱼城以烹制湘菜为主，而酒楼的头牌主菜便是湘地特色美食———沙
罐水鱼。在湖南，沙罐水鱼源于当地农家烹制菜肴之法，制作时主要是将水鱼等
原料置于沙罐内，加水用大火冲开，小火慢炖，这样既保证了水鱼本身的营养成
分，又使得鱼肉肉烂味纯。另外，酒楼内的特价菜：杏仁沙罐水鱼，选择２—３
两的小水鱼，放置在精致的小沙罐内，加入苦杏仁等清火之物炖制而成，其汤清
味鲜，每只仅为１０元。
酒楼除经营湖南农家沙罐水鱼肴外，也推出了红烧水鱼、黄焖水鱼等多款水
鱼菜。另外，也有各式湘菜名肴如松仁左宗堂鸡，以及类似潮粤菜系的刺身大龙
虾三吃等名菜。
岳阳水鱼城是以饮食娱乐为一体的多方位的经营场所，在晚间还设有音乐酒
吧、精彩的文艺节目。三楼的音乐豪华包房，还可令食客在此一展歌喉。