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话梅、田秆儿、红果冰棍
说花茶
饮料王国的新宠——ＣＰＰ、乳酸菌
特色餐馆
跳跃的鲜味---挪威三文鱼美食节
六月美食提案
儿童美食禁忌谈
关爱小Ｂａｂｙ
两度五月五双重粽叶香
欢乐宝贝餐玩会
二十多岁的我，大脑里已时不时地翻出一些儿时的琐事，我这个年龄的人，童年
的生活也应归属于“幸福”那一类。虽然家中并不宽裕，但总不会有饿肚子的饥
苦，还常常可以得到个手攥不过来的大苹果独自享用。
小的时候，没有太多的零食，饭菜也多是素的。在我１２岁以前，爸妈每次
给我的生日礼物都是一块巧克力威化饼，这两毛二分钱的小零食是我当时很渴望
得到的。其实，那时也真的没有太多好吃的东西。一年四季伴着我的零食就是一
毛二分钱一包的酸话梅。这种话梅又酸又咸，很合我的胃口，只是那浓浓的咸味
大人们总不能接受。寒暑假时，我每天向父母申请两毛零花钱，其中必会买上一
包酸话梅，含在嘴里一整天。我不喜欢有了钱就存进小猪罐里，常常把剩下的零
用钱买上一大兜瓜子，或几块水果糖。
到了夏天，小孩儿都喜欢吃冰棍，小豆、奶油、巧克力冰棍，我呢，最喜欢
三分钱一根的红果冰棍。小学三年级时，我曾泡病不上学，爸爸也不得不为看管
我停工一天。但我从早上起床就装得可怜兮兮地闹着要红果冰棍吃。老爸至中午
才掏出一毛钱，我便风一样地溜出家门，路上算着可以买上三根，早把老爸的要
求（最多可以买两根）抛在了脑后。
我家大院有一个游泳池，因地下渗污水而关闭，时间久，池底便堆积了许多
杂物，夏天还会生出很多青蛙，那是我的乐园。可常走的路也是会摔跤的，那一
次，我吃着冰棍一下子走空了脚，一头栽进了池底。待我醒来时，我已经被爸爸
抱在了沙发里，眼前是一件浸在盆里的带血的白衬衣。那时，爸爸一见我醒来，
就从保温杯里取出一根流着汤的红果冰棍。我流着眼泪埋怨爸爸不给我买冰棍去
，可当时老爸却已给我买了整整一杯子冰棍。
直到现在我依然爱吃红果冰棍。高考第一天中午，老爸亲自下厨，我到家后
看到的是一桌丰盛得如过年一般的饭菜，还有一整盒红果冰棍。可因此，老爸被
老妈好好教训了一顿，“让孩子吃坏了肚子，我看你怎么办？”我贪恋红果冰棍
，对爸妈的“争吵”并不在意。
我常认为自己是个没口福的人。童年的我就是喜欢吃这些“不值钱又没营养
”的零食（妈妈总是这么说）。我家住在城郊，出了大院就是农村，小时，爸爸
总骑着车带着我到农田的河沟旁摘芦苇叶。那时，我以为细细的芦苇就是包粽子
用的粽叶，也曾无数次让妈妈给我蒸苇子饭吃。至秋收，我常去地里掰田秆儿，
那是北方的“甘蔗”。爸爸倒不在意我这么做，可妈妈总认为我一个人跑到农地
里太危险。虽说田秆儿比不上甘蔗那般甘甜、多汁，但伴着红太阳啃田秆儿、疯
跑……倒真是一件乐事。
想到这些，我倒有些可怜现在都市里的小孩儿，他们吃的太好、太多，却也
失去了很多吃的乐趣。虽有无数大菜，可小孩子的味觉却在大大降低。也许，过
“六·一”带他们去郊外吃顿农家饭，说不定这份留不住的礼物会让他们永远珍
藏在心底。
这几日，有朋友到我这里来，我总会沏花茶给他们喝。他们很诧异：不是到这里
来喝乌龙的吗？怎么改喝花茶了呢？言下之意，花茶不够档次。
其实并非怠慢，他们杯中的花茶是有讲究的。首先，泡在他们杯中的不是茉
莉花茶而是珠兰花茶；其次，茶花的茶胚是头春的福建白毫；第三，为了抢新及
保证质量，这几斤茶是从福建空运到广西的产花地窨制后，再空运到北京来的，
而且是四窨一提的上品。习惯了抓一把高末沏了喝的朋友一定会诧异：花茶怎么
也有这么多的讲究？的确，随着大家饮茶品位的提高，对花茶的欣赏也应提高一
个档次才好。
花茶又称香片，古已有之。明代钱椿年《茶谱》（１５３９年）就述：“木
樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。”花与茶同
样藏有大自然的真香灵味，不夸张地说，花茶并不只有茉莉花茶一种，百花皆可
入茶。前面提到的珠兰花茶，就是用珠兰制成的花茶。现在还有用白兰、玳玳、
桂花、玫瑰、柚子等窨制的花茶，同样香味纯正浓郁，只是在北京市场上很难见
到，只有到诸如“茗仁”等这样对茶的品质极其讲究的茶艺馆才有可能喝到。
从本身的素茶到制成花茶的过程称为窨制，在窨制的过程中，茶与花充分拌
和，在一定的温、湿度条件下，茶胚充分吸收花中的醇厚香气，形成花茶独有的
品质特点。决定花茶品质的因素有几点：第一是茶胚的好坏。以烘青的春茶为上
，夏、秋茶次之；第二是用花量的多少。以茉莉花茶为例，高档花茶用花量与茶
叶量可以达到１：１，即１公斤素茶胚用１公斤鲜茉莉花（约有３６００朵）；
第三是窨制的次数。普通花茶只窨１次，高档花茶如江苏的“茉莉苏萌毫”可做
到６次窨花；第四是配花的品质。如珠兰，以５、６月出花为上品，茉莉则是７
、８月为佳。所以上好的茉莉花茶要到８、９月份才能应市。
下期我们将介绍如何鉴别花茶。
ＣＰＰ是英文ＣａｓｅｉｎＰｈｏｓｐｈｏＰｅｐｉｂｏ的缩写，学名叫酪蛋白
磷酸肽，它是采用酶技术从牛奶蛋白质中分离提纯的一种富含磷酸的天然生理活
性肽。ＣＰＰ可在小肠环境中有效地促进人体对铁、钙等微量元素的吸收。在国
外ＣＰＰ被形象地誉为“矿物质的载体”。
７０年代，日本著名的生物学家内藤先生首次成功地从牛奶中分离出ＣＰＰ
。１９８９年，日本推出含有ＣＰＰ的功能性食品———“铁骨饮料”。接着台
湾也出现了名为“钙佳铁”的含ＣＰＰ的饮料，极受消费者欢迎。如今，在欧美
各国，富含ＣＰＰ的饮料逐渐成为饮料王国的新宠。
乳酸菌饮料是鲜牛奶添加乳酸菌经过发酵而成。以前，蒙古族的酸奶酪、新
疆维吾尔族的马奶酒都是用乳酸菌制成的。７０年代，乳酸菌饮料在日本研制成
功，这种饮料一经推出就以其独特风味和保健功效风靡日本、香港及欧美各地。
乳酸菌饮料不仅可提高人体对磷、铁、钙的吸收，防止婴儿佝偻病和老年人骨质
疏松症，同时，乳酸菌饮料还能缓解饮用牛奶出现的乳糖不耐症，维持肠道群的
平衡。
最近，喜乐公司采用日本明治公司提供的先进技术，结合ＣＰＰ和乳酸菌的
双重保健优势，推出了新一代乳酸菌饮料———喜乐ＣＰＰ钙奶，这一产品为儿
童和老人补钙提供了更加有效的新途径。
餐馆名称：安贞烤鸭店
招牌菜：烤鸭、三杯鸡、香酥玻璃鸭派、江南小炒鱼
烤鸭店本应推北京菜，可近日，安贞烤鸭店的老板偏偏恋上了江南菜。如三杯鸡
，这道菜的起源是在长江中下游的鱼米之乡———鄱阳湖畔。据说，在明朝，有
一位大将军，因落难在一老妇家中，老妇将鸡切块炸过后，加入一杯老抽、一杯
黄酒、一杯高汤，即三杯原料烧制而成的鸡菜给将军调养。将军食此鸡味道独特
，待问明做法后便把它命名为三杯鸡。如今，此道江南名菜重现在安贞烤鸭店，
同样的烹制方法，可所使用的原料却变得很花哨。这第一杯料是用米酒、蚝油调
制的；第二杯料是以老抽、红酒调制而成；第三杯料则是一杯香油。烧成的三杯
鸡吃起来有点甜味，咸鲜无比。枣红的菜色十分诱人，用此下饭，多吃下一碗饭
不算奇怪，多吃了也不会感觉油腻。
在安贞烤鸭店推出的一系列江南菜中，其中还有一道十分有特色的小菜——
—江南小炒鱼。这道菜是将鲜鱼加工，切成条状，加上米酒、蚝油、盐、味精等
精心秘制后，划油、再放入炒锅加调料烹制，勾芡后出锅。吃起来香辣，微酸，
而勾出的芡汁也不过是个装饰菜肴的小把戏，菜的味道还是酥酥脆脆的。
安贞烤鸭店鸭子烤得也很好，只是没什么可炫耀的。可用烤过的鸭肉与鸡茸
一起加工后，裹上酥糊炸出的香酥鸭派，金黄、香脆、滑润适口，倒是老少皆宜
的营养菜品。
近日，安贞烤鸭店还推出了一系列的酬宾活动，如累计消费卡、生日卡，是
店方诚心给客人的优惠。闲暇时，就到此来坐一坐吧。
挪威三文鱼一向享有“冰海之皇”的美誉。继去年挪威海产外贸局成功地掀起一
阵挪威三文鱼美食热潮后，来自挪威冰凉、纯净海水中的三文鱼已成为国内深受
欢迎的海鲜大餐之一。
为使更多的人了解和品味挪威三文鱼丰富多样的风味，５月１７日至６月９
日期间，在国内１２２家餐厅，北京、上海、广州等八个大城市共同举办“夏日
风情”挪威三文鱼美食节。
本次美食节以中式餐厅为主，共同推出三文鱼的日式刺身（生鱼片）、中式
烹调和西餐等不同风味，以再次展现挪威三文鱼宜中宜西的美食面貌，带给消费
者一季的清凉与健康。为了进一步丰富国内的美食文化，挪威海产外贸局结合我
国各地名厨的精彩创意，再次引领消费者品尝一道道健康美味兼备的挪威三文鱼
，让国内百姓尽情享用这“跳跃的鲜味”。
儿童节提案
５月３０日至６月２日，各大型商场都为儿童准备了小礼物，只要孩子的要
求不过分，在这两天，能让他们吃的就多吃一些，可以玩的就好好玩。
●海蓝云天购物商城“六·一”当天，凡购买瑞士糖１０元或以上的小朋友
，可参加一次抽奖活动，抽中颜色球者，可获精美礼物一份，抽中白球者也可获
瑞士糖的精美贴纸。此外，小朋友爱吃的品克薯片、吉百利巧克力、冰茶饮料等
都有打折。
●“六·一”节当天，在王府井世都百货商场地下一层，开设了儿童用品展
销台，全部８．５折优惠，如嘉宝婴儿食品系列、婴幼儿日用品系列等近百种。
另外，在食街用餐的儿童可享受８．５折优惠，还可为前来就餐的儿童现场速描
画像。
●喜欢吃小吃的小朋友，可到海淀区成府路东路３０号（科大北门向东）的
团元城酒家去吃顿小吃。团元城汇集南北各色小吃百余种，如手抓饼、搭裢火烧
、抄手、麻元、烧麦、三合泥、韭菜合子、醉八仙、赖汤元、粉蒸肉等。这里午
餐专有为学生准备的套餐。能多吃就多吃，不过吃过的东西一定要记住小吃的产
地和特色。
父亲节提案
６月２１日是父亲节，让严慈的老爸过个幸福的周末，儿女总该有所表现。
让老爸彻底放松一下，送给他精心准备的礼物，再带老爸去个高档饭店，陪他喝
两盅老酒，说说话，共享一顿丰盛的正餐。
●北京西苑饭店６月２１日，举办父亲节自助午餐会，每位９８元。此外，
４口之家用午餐，祖父可免费，生日为“父亲节”当天的父亲们可获得旋厅自助
午餐券。
婴儿的成长和发育情况都不一样，当婴儿成长到某一程度时，母奶和婴儿配方奶
都无法提供婴儿所需的全部营养和卡路里。当您的宝宝出现下列情况：
●体重比出生时增加两倍，而且体重至少有６公斤。
●一天吃８至１０次母奶或近１０００ＣＣ婴儿配方奶后还觉得饿。
●俯卧时能以伸直的双臂将头抬起。
●坐着时需要扶持，但可控制头部活动。
此时您可断定自己的宝宝已可以开始吃固体食物了。婴儿初食固体食物，应
遵循下列准则：
●每次只增加一种新的食品
●每一种新的食品连续喂三至五天后再开始另一种新的食品（这样可注意到
宝宝对每一种食品的接受能力，并帮助宝宝学习喜欢每一种新的食品。）
●在早上喂宝宝吃新的食品时，如果宝宝不能接受，您在宝宝睡觉前便会知
道。
●已试过的食物，您可以重复再买给宝宝吃。
●刚开始时，将一汤匙（１５克）的单一种类麦片与四汤匙母奶或婴儿配方
奶或水混合。等宝宝对浓度习惯后再减少母奶或婴儿配方奶和麦片的比例。
儿童的健康成长首先需要科学营养的饮食配比，站在科学的基点上，从有利
于身体健康的角度，我们来介绍一下在日常生活中，儿童饮食方面有哪些禁忌。
婴儿不宜吃鸡蛋清
６个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的
蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入血液之中。这种异体蛋白为抗原，
可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应
性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
儿童不宜常吃果冻
果冻类食品，虽冠以果字头，却并非来源于水果，而是人工制造物，其主要
成分是海藻酸钠、琼脂等。这些都属于膳食纤维，不易被消化吸收。如果吃得过
多，会影响人体对蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低对铁、锌等无机盐的吸收
率。此外，果冻中还要加入人工合成色素、食用香精、甜味剂、酸味剂等，对孩
子的生长发育与健康也没有益处。
儿童不宜多吃皮蛋
皮蛋是很多人都喜欢吃的食品，但在腌制皮蛋的原料中，有的含有氧化铅或
盐铅，因而腌制好的皮蛋含铅量比新鲜鸭蛋和咸鸭蛋都高许多。儿童对铅比成人
更加敏感，成年人对吃进的铅质的吸收率为５％—１０％，而儿童的吸收率高达
５０％，加上儿童的脑部和神经系统还未成熟，更容易受铅危害，影响智力发育
。所以，家长不宜给儿童多吃皮蛋。
小儿贫血不要只用蛋黄补
鸡蛋、鸭蛋中含的铁与瘦肉相仿，蛋黄中的铁与磷酸盐、磷酸蛋白结合成复
合磷酸铁，不容易被吸收利用。因此小儿贫血时，不要只用蛋黄来补铁。可于婴
儿４个月后，逐渐增加猪肝泥，还可同时加用含铁和维生素Ｃ的饮料或辅助食有
绿叶蔬菜等。
今年特别，闰五月使我们有机会过两个端午节（５月３０日、６月２８日）。
粽子又名角黍，在晋朝便已出现，论岁数已有１６００多年了。想象一下竹
林七贤品尝粽子的情形是个颇为有趣的念头。不过我们头脑中根深蒂固的却是屈
原投江，楚人哀之，“以竹筒贮米投水以祭之”的悲壮情景。其实这是出现较晚
的说法，最早的来由则是为了祭祖或祭天神。古代粽子的制法为用菰叶裹黏米煮
熟。现代则多以竹筒、竹叶、茭叶、荷叶、苇叶、芦叶等数片折成漏斗状，把米
装入，再折成圆锥形，外面用线捆扎起来，大火煮熟。
代代相传，粽子发展到现在，已形成各地不同的特色，其中尤以浙江嘉兴“
五芳斋”的鲜肉粽、八宝粽最为有名。“五芳斋”的鲜肉粽讲究以箬叶包裹，选
猪后腿净肉按横纤维分别切成“两精一肥”的长方形３小块，加入适量精盐、白
糖、烧酒反复搓擦，以使调味料充分渗透到肉内。包成的粽子成四角矮状的长方
枕头形，箬香芬芳和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻。若用筷子夹分成４块，
可以块块见肉，“粽子大王”名不虚传。其次还有浙江湖州的“诸老大”的洗沙
甜粽，馅多于米，从第一口到最后一口都能吃到细沙馅，而且甜中略带玫瑰香味
。广东肇庆的裹蒸粽、北京的小枣粽等也颇有些名气。海南还有一种与粽子的传
统做法相去甚远，却也叫“粽”的小吃———海南煎粽。它是将糯米蒸熟，再将
冬菇、虾米、干贝、叉烧及各种配料和猪油放入糯米饭中拌匀，捏成饭团放入油
锅中煎炸而成。何以叫粽，不得而知。
以往每到端午，稻香春、桂香村、稻香村等南味食品老字号便成了北京人买
粽子必去之地。现做现卖，棕叶飘香。端午一过，踪影皆无。这一两年，随着真
空包装食品的兴盛，真空包装的粽子大量涌入商场、超市，随手可得，日日可尝
，端午的粽叶反倒显得不那么香了。不过，北京人恪守端午食粽子的习俗，所以
一到端午，粽子依旧是热销节日食品。今年，“五芳斋”的真空包装粽子大量进
入一些超市，海南粽子也可在新东安商场六楼尝到。各家老字号则依旧采取现包
现卖的方式，在保证平时不太多的正常供应同时，突击端午前几天。桂香村新推
出了栗仁粽；稻香春推出了豆枣粽、菠萝粽和草莓粽，而且根据江米市场价格下
降的情况，还降低了一些粽子的价格，以让消费者得到更多的实惠。
与市场大量供应不同的是各饭店中餐厅制作的小批量粽子，尽管价格相对贵
一点儿，用料却绝对精。而且有些饭店为突现特色，制作的粽馅也为别地所没有
，如：国际俱乐部饭店的绍兴裹金粽、碱水豆沙粽；金都假日饭店的肇兴果蒸粽
、奶皇枧水粽；西苑饭店的凤梨粽等。以外卖的形式免除了服务费，更是物有所
值。如果想过个高品质的端午节，这也不失为一个聪明的选择。
六·一儿童节快到了，家长们一定在费尽心思考虑如何让宝宝在自己的节日里过
得更有意义。孩子们天真、好动，喜欢接触新鲜的人与事，那么就带着他们参与
到“欢乐宝贝餐玩会”的行列中吧
到安徒生的花园 品新奇的美味
喜欢童话故事的孩子们，今年六·一可以去北京天伦王朝饭店，那里有“安
徒生的花园”，还可以品尝到一系列新奇的菜肴：蓝精灵甜草莓沙律、白雪公主
香草鸡蛋沙律、大力神火腿沙律，当然还有安徒生的花园系列沙律等１７种冷菜
。奶油炸脆奶、罗宾汉式海鲜炸鱼饼，超人蒜味 大虾及巨无霸牛肉汉堡等中西
热菜数十种，千万别让孩子们吃撑了肚子。到花园来做客的小朋友还可以在享受
自己做的美味同时，认识许多新的朋友，可以加入到新朋友的行列，亲手配制自
己喜欢吃的各式奶油冰淇淋和新鲜水果，和戴着高高帽子的厨师长学烧烤本领。
精彩的捏面人儿、内画、绢人等民间工艺现场表演也可让孩子们开开眼界。
活动时间：５月３０日—６月１日；
地点：天伦王朝饭店地下一层国际美食街；
价格：儿童每位４０元，成人每位６８元。
胖ＢＡＢＹ 六·一节学跳健康操
做父母的总怕孩子在成长中缺乏营养，可宝宝长成了一个小胖墩儿，更令家
长发愁。无论如何，还是应陪伴他们在笑声中欢度一个愉快的儿童节。
北京西苑饭店５月３１日中午为孩子们组织了“儿童节欢乐大联欢”活动。
届时，将特别推出“迷你自助餐”、“快乐儿童套餐”，包括孩子们喜爱的巧克
力、小点心、特色冰淇淋、美味鱼条等。别担心孩子们吃得太多，在咖啡厅，西
苑特邀了专业老师教他们学跳简单好玩的“儿童健康操”，寓教于乐。除此之外
，大堂内还组织了一系列儿童趣味游戏活动，孩子们邀上家长一同参加，携手努
力共同赢得一份惊喜大奖。
活动时间：５月３１日１１∶３０－１４∶３０；
价格：咖啡厅“迷你自助餐”每位８５元，凡由两位家长陪同的儿童，儿童
可免费，１米以上的儿童由一位家长陪同用餐半价，１米以下儿童免费。
和小动物一起过节
５月３１日—６月１日，首都大酒店将为孩子们举办“六·一节日派对”活
动。此次活动将在酒店东侧的内花园举办。园内绿荫环绕，幽雅宁静，池塘中漂
亮的金鱼若隐若现，百年杏树下，有小兔子觅食雀跃……孩子们如置身大自然的
绝境佳地，与小动物一起嬉戏。同时，他们还可参加有奖游艺、趣味猜谜或是即
兴绘画写生，“幸运大抽奖”游戏是派对中最精彩的部分。当然，这里还为孩子
们的派对安排了丰盛的自助午餐以及各种美味冰淇淋、曲奇饼、鲜水果等。
活动时间：１１∶３０－１４∶００；
价格：２家长＋１儿童１６０元；１家长＋１儿童１１０元
和福利院的小朋友 小老外交个朋友
北京皇家国际俱乐部将于５月３０日上午举办一个家庭游艺会，以庆祝小朋
友的节日。俱乐部的叔叔、阿姨还特别邀请了一些特殊的小朋友就是国际小学的
外国小同学和福利院的小朋友。和这些特殊的小朋友一起参加游艺活动：飞镖小
侠客、钉锤大力士、空竹高手、套圈行家……俱乐部还为优胜者准备了丰富的奖
品。同时，小朋友们还可看到皮影戏、转大轮盘，智慧里是小机灵们大显身手的
好去处。
家庭游艺会中为小朋友准备了很多可口的小食品，凉的冰淇淋、甜的巧克力
、香的小蛋糕、软的棉花糖，全是爱吃的东西。北京皇家俱乐部在北京动物园的
西北角，参加游艺活动后，还能逛逛动物园，一举两得。
轻松学韩语 快乐享韩餐
为迎接六·一儿童节，位于中旅大厦二层的北京高丽苑餐饮公司６月１日至
６日，凡在此用餐的１２岁以下儿童可获得韩国小礼品一份，免费享韩国套餐一
份、特饮一听。在此期间，家长用餐也可享受９折优惠。同时，热情的朝鲜族服
务小姐还可教小朋友学说一些简单的韩国语言。
逛商场吃小吃
到六·一节，家长免不了为孩子准备一份精美的礼物。如到新东安市场，别
忘了带孩子到六层的银大嘟小吃城去品一下南北小吃。
银大嘟小吃城汇萃各地风味小吃多达３８８种，这里制作的小吃用料讲究，
口味纯正，做工精致。牛腩粉、南宁锅蒸粽、桂林马蹄糕、粤烧卤味等均为“中
华名小吃”。除经营中式小吃外，还开设了西餐屋，为食客提供各种西式小吃。
从５月３１日—６月１日，下午２∶００－９∶００，银大嘟小吃城将推出各种
儿童套餐，还可享受半价优惠，同时还有一份小礼品给所有的小朋友以节日的祝
福。在王府井世都百货地下一层的“茶花女”面包坊，在六·一节当天推出多款
儿童套餐，如比萨套餐、三明治套餐，价格１０元—２５元。此外，还推出了家
庭基本套餐、家庭比萨套餐以及全家福套餐，价格从２０元—５０元。
如此多的活动，快选一家带自己的孩子过一个快乐的儿童节吧。