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靠“外因”减肥靠毅力维持
测测你的减肥观中外减肥有新法
西方兴起“淡味减肥”
证券市场新主题炒家利用新概念——资产重组在股市中的影响
看年报评绩优股
随着天气转暖，“减肥”的话题又热起来。面对减肥者曲折的减肥经历，从日本
回国的日本整形外科医学博士王朝刚先生认为：
现在的减肥方法可谓五花八门，其广告更令人无所适从。面对肥胖者减肥的“反
复”经历，日前，记者慕名前往劲松医院整形美容外科采访了日本整形美容外科
医学博士王朝刚先生。
单纯依赖减肥品“反弹”是正常现象
许多人减肥往往是靠喝减肥茶、吃减肥食品和节制饮食，这样确实能使肥胖
者体重下降，可过后反弹者也不乏其人。如此减肥品广告中的承诺———用后永
不反弹就颇令人费解。对此，王朝刚大夫认为，“反弹”是正常现象，因为人从
婴儿期开始脂肪细胞就不断增加（不管胖人还是瘦人），但不同的是，喜欢吃高
热量、高脂肪食品并且营养过剩的孩子，脂肪细胞数量增加的就相对较多。直到
成年脂肪细胞数量才相对稳定，脂肪细胞多的孩子成年后肥胖的可能性就大。所
以当肥胖者吃减肥食品和减少饮食时，身体内一个个的脂肪细胞就像气球漏气一
样逐渐变小，可一旦停用减肥品，恢复了饮食，过不了多久，脂肪细胞就会再度
膨胀。这样就造成了肥胖者减了又肥、肥了再减的反复过程。
“这就是单纯依赖外部因素减肥的结果。”王朝刚大夫接着说，“实际上绝
大多数肥胖者属于肥大性肥胖，这类肥胖者的减肥主要是靠减少热量的吸收，增
加热量的排放，现在比较流行的减肥食品差不多都是在保证人体基本所需的蛋白
质、微量元素、维生素和纤维素等的基础上（尤其是纤维素消化吸收慢，使人没
有饥饿感），要求减肥者控制饮食。这样短时期内会有效果，可是人不能一辈子
靠吃减肥品过日子。所以，减肥者除了调整饮食结构减少热量吸收外，加强运动
以增加体内热量的排放才是减肥的长久之计。
吸脂只是一个帮助手段
在国外做过多例吸脂减肥手术的王朝刚大夫介绍说，目前在国外，吸脂减肥
已经比较普遍，吸脂减肥不同于减肥品之处在于：吸脂是通过手术把体内的脂肪
细胞抽掉一部分，减少人体内脂肪细胞的个数，使人体再次肥胖的可能性减少了
，但不等于不会“反弹”。如果吸脂后，饮食结构不调整，不多参加运动，“反
弹”（体内剩余的脂肪体积变大）仍有可能。
最后，王朝刚大夫还想提醒大家注意的是，吸脂手术是医疗行为，也有危险
性，减肥应先尝试非手术手段；做吸脂减肥手术应选择正规的医院，对美容院的
吸脂手术要慎之又慎（国外的美容院不允许有医疗行为的整形、减肥等手术）；
不要单纯根据费用的多少选择吸脂手术的场所。
目前流行的减肥方法，大多是通过胃肠的吸收来对造成肥胖的失调的内分泌系统
进行调节，但这些方法的有效成份，首先要突破肠胃吸收的关卡……这里介绍两
种中外不同的不用通过胃肠吸收的减肥方法。
许多人可能为自己的减肥努力效果不佳而焦急。实际上，减肥中存在着许多认识
误区，它们会妨碍你达到自己的目标。看看下面几道题您能够答对多少
１．三十岁过后并没有多吃东西却会发胖，说明是遗传型肥胖。Ａ对Ｂ不对
２．没有时间锻炼，靠少吃饭就可以控制体重。Ａ对Ｂ不对。
３．对减肥的人来说，不吃早餐正好可以减少能量摄入，降低体重。Ａ对Ｂ
不对４．能迅速地降低体重才是成功的减肥。
Ａ对Ｂ不对
５．用减肥品降低体重之后，饮食习惯不需要调整。Ａ对Ｂ不对
正确答案全部都是Ｂ。如果你只错了０—１题，说明你对于控制体重有一定
了解；如果错２—３题，说明你对减肥要求迫切，但是成效不理想；错４—５题
，如果你不改变减肥观念，说明你减肥希望不大。
分析
有肥胖基因的中国人很少。只不过人的“基础代谢率”到２５岁之后开始下
降，即使吃与以前一样多的饮食、干一样多的活，因身体本身的消耗量少了，必
然会发胖。因此，２５岁后应当开始及时地控制饮食、增加锻炼，防患于未然。
待已经大腹便便，再减肥就难了。
许多人从事的劳动量很小，又不爱锻炼，对能量的需求不大。这些人饭量不
大却仍然会发胖。如果过分地减少饮食数量，让能量消耗与摄入达到平衡，很容
易发生营养不良，因为我们要控制的只是能量，却仍然需要食物中的其他营养，
所以吃得太少不是健康之道，多动多吃才有益健康。克服惰性，多走路、多爬楼
、多运动。
对减肥者来说，减少午餐和晚餐是重要的，早餐必须多吃。一般上午工作很
重，与能量消耗有关的激素分泌量大，吃的东西不容易变成脂肪。午餐稍减却不
能太少，以免妨碍下午的工作效率。晚餐应当多些蔬菜、杂粮、豆类，品种丰富
，让胃中不感饥饿，但应少吃高脂肪、高能量食品。
制定减肥计划的人往往急于求成。恨不能三天就变得苗条。减肥速度太快会
影响生理平衡、降低抵抗力、加速衰老，对皮肤的健康十分不利。胖不是一口吃
出来的，瘦下来也应循序渐进。
肥胖归根结底是生活习惯造成的，就算用减肥品一下子降低了１０公斤，如
果生活习惯不改变，早晚还会胖起来。体重降低后要开始“新”生活，多吃蔬菜
和五谷杂粮，少吃肉食、煎炸品、甜食，改善早餐、控制晚餐，餐前喝汤，餐后
不吃零食，多运动、快走路，饭后少看电视，有助于预防再次发胖。
几十年前，肥胖曾经是富有的象征，而如今在许多发达国家中出现了相反的情况
：肥胖者多半是穷人，富有的人都是体型优雅，追求苗条。于是人们在吃上下功
夫，在烹调中使用清淡的调味方式。
要减肥，关键是增加能量消耗，减少能量摄入。西方许多减肥品中使用“食
欲抑制剂”，让人失去对饮食的兴趣，但这种方法副作用很大，对身体健康不利
。通过改变调味方式来控制饮食数量、减少食物中的能量是一个简便易行的方法
，而且不会伤害身体。
人们首先把眼睛盯在烹调油脂上。油脂的能量很高，同时会使菜肴散发浓郁
的香味，刺激食欲，还会使菜的含水量降低、体积减小，胃中不易很快产生饱感
。增加蒸、煮、烤和凉拌菜，减少煎炸、炒菜，无形中少了许多脂肪。同时，蒸
煮菜的体积大，味道淡，不容易吃得过多。
其次食品加工高科技在降低食品含能量的方面大有用武之地。例如，可以用
低能量的“脂肪代用品”来代替脂肪，用在加工和烹调中，也可以用“超临界萃
取”方法把食品中的脂肪和胆固醇抽出去。许多国家出现了低热能的香肠、奶油
、花生酱、饼干、蛋黄酱、烹调油等食品，很受欢迎。美国不少家庭已经用低热
能脂肪代用品代替奶油用于烹调，用低热能调味汁代替蛋黄酱，把传统的高脂肪
浓汤变成低脂肪的清汤。
调味中少放盐、少放糖、少放味精、少用刺激食欲的调味品也是关键问题。
人们都知道，盐赋予食物可口性，要是减少三分之一的盐分，菜的味道清淡，吃
的时候兴趣会低得多。可以不放盐吃的食物应尽量吃原味。不喝甜牛奶、甜饮料
，把喝咖啡时加的糖换成不含能量的甜味剂，也是减肥的要诀。
中国农业大学食品学院 范志红
编后：也许有人会说，把自己的饮食变得这样乏味，即使能够减肥，生活又
有什么乐趣呢其实，如果我们从肥胖开始之前应适当地调整饮食，不必过于严格
，就可以避免肥胖的发生。控制自己的食欲，不只是体形美的需要，也是通往健
康的通行证。
对于股市的投资者而言，发现黑马即意味着发现利润。不少人认为，１９９８年
的黑马将从资产重组的个股中产生。其实，作为一柄“双刃利剑”，资产重组带
给股民的既可能是丰厚的利润，也可能是严重的损失。那么，应该如何认识资产
重组呢？
资产重组是困难企业摆脱目前困境扭亏为盈的一种方式，也是优质企业扩充实力
自我发展的一条途径。其形式多种多样，目的各有不同。在资产重组的过程中，
上市公司通过股权转让，迅速大量地吸收资金，使企业上规模、上档次，多元化
地开发产品，抵御来自其它企业的冲击。实力雄厚的公司可通过收购、兼并、资
产的置换，解决资金缺乏的问题，使前景更看好；产品有市场的企业可剥离不良
资产，使企业走上良性循环。
当今，我国的证券市场非常活跃，尤其是国有大中型企业，通过股份制改造
后，上市速度不断加快，但仍满足不了市场的需求，一些暂时达不到上市标准的
优秀企业为了上市，往往通过对其它企业控股的办法，“借壳”上市，以至资产
重组的方式被越来越多地采用。
在这种新形式下，国家大力推行并组建企业集团。可以讲，资产重组给企业
带来利润增长点的同时，也给该企业的股票带来了升值的可能性。这种可能性为
炒家们提供了题材，炒家在尚未完全规范的股票二级市场制造出一个又一个新概
念，借题发挥、兴风作浪，在证券市场大肆投机。普通的投资者如果盲目地随波
逐流，很容易受损。以下的例子就是这样。
１９９７年初，东联集团刚组建时曾掀起过一场股价风波。早在１９９６年
１１月，上市公司“仪征化纤”与其它公司合并的消息不胫而走后，炒家们就开
始利用这一朦胧题材。股价从４．５元（９６．１１．１０．收盘价），步步推
升，历经一个月时间，股价达到７．１０元（９６．１２．１０．收盘价），涨
幅高达５８％，面对如此高的利润，获利炒家相继开始出货。到１９９７年１月
１９日东联集团正式成立的时候，仪征股价已回落到４．４４元（９７．１．１
０．收盘价），盲目听信传闻者全部被套牢。
随着经济体制改革的深入，会有更多资产重组的企业出现，资产重组将从证
券市场的新概念发展成证券市场永恒的主题。但是，收购、兼并不是灵丹妙药，
企业利用这一手段实现重组，并不意味着企业的效益即刻就会大增，企业扭亏不
是一朝一夕的事，需要在积累中逐步形成效益。投资者在选择与资产重组有关的
股票时，不仅应注意企业的业绩是否真的提高，更应看企业的成长性，这一点尤
其重要，它代表着企业在将来若干年内的稳定收益和利润增长。投资者只有做好
中长期投资的准备，才能把握股价变化的脉搏，获取较丰厚的利润。
北京证券交易中心曹琦
上市公司的１９９７年报情况是近来股市上人们谈论的主要话题，对年报的分析
直接影响到股票的选择和取舍。以下是对今年２月９日公布的众城实业的年报进
行的简要分析，希望您能够从中获得启发。
从主要财务数据看，众城实业１９９７年主营业务收入和净利润有大幅增长
，每股收益为０．４８元，净资产收益率为２３．７８％，显示其业绩相当不错
。还应该注意的是它１９９６年每股的收益只有０．００５５元，其成长性令人
惊叹。
要弄清公司何以取得这样的成绩，需阅读利润报表并结合财务报告说明。我
们发现公司的主营业务由１９９６年的亏损到１９９７年的盈利６０００多万，
收入主要来自积压房的销售；而投资收益的大大增加主要来自几家子公司的转让
所得。公司主营业务利润占到净利润的６０％，显示其经营取得了巨大成效。业
绩巨变的根本原因在于该公司１９９７年的两次股权变动，中远入主众城后大力
开展资产重组工作，全面调整经营计划和资产结构，快速构造新的利润增长点。
另外，由于得到一大笔股权转让的收益，公司的财务状况处于较好水平。
通过上述分析我们可以看到，众城实业１９９７年业绩大幅提高，已进入绩
优股行业。但同时，一定也要注意到，房地产业仍不景气，房地产的销售收入有
很强的阶段性，１９９８年公司主营业务能否持续增长并不确定；另外，对公司
发展产生重大影响的是资产重组，从１９９７年情况看，资本运作成绩不错，显
示了中远这方面的实力，而１９９８年公司进一步举措的进行情况，还有待于检
验。