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牛奶补钙肚胀咋消
烟中罪魁当属焦油
老年痴呆症病因不明应从中年预防
牛奶是营养专家们认为含钙量最高的食品之一。在中国人普遍缺钙的情况下，每
天喝一袋牛奶应该说是最简单易行的补钙方法，但确实有人无法享受这个口福，
“一喝牛奶就肚胀，嘴里还有味”，“我喝完牛奶就泻肚”，因此，不少人只能
对牛奶敬而远之。这种人不仅在中国较普遍，非白种人人群中也较常见。营养学
家们把这种肠胃不适称为“乳糖不耐受症”。为什么牛奶会引起人的不良反应呢
？目前在法国达能营养中心北京分中心成立的新闻发布会上，我找到了答案。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的杨月欣教授说，乳糖是奶类中
特有的糖类。食入的乳糖需经体内乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖后才能被吸收，
当体内乳糖酶缺乏时，乳糖从小肠直接到大肠；在肠道菌的作用下，乳糖被发酵
，刺激肠粘膜，导致腹胀、腹鸣、肠痉挛，甚至腹泻。
引起乳糖不耐受症发生大概有几种原因：
１．天性乳糖酶缺乏。婴儿出生即无乳糖酶，无论饮用母乳、牛乳均可导致
明显腹泻，停止喂乳或代以米汤类食物腹泻消失，这样的婴儿可能与遗传有关。
２．成人型乳糖酶的缺乏。受基因调控，当生长到一定的年龄，即出现乳糖
酶活性的缺失或消失。在所有乳糖不耐受的类型中，成人乳糖酶的缺乏是最为普
遍的一种，不同的民族和人种乳糖酶缺乏的始发年龄不同，如日本人在６岁—８
岁，芬兰人在１０岁—１５岁，而非洲人发生在１岁—５岁。
３．继发性乳糖酶缺乏。一般发生在一些疾病以后，疾病痊愈后，情况会有
所好转。
从下面这组表中，可以看出北京人与广州人乳糖不耐受症的比例，专家们解
释说，可能与喂养方式或气候、遗传有关。
由此表看出，北京人不爱喝牛奶的人还真大有人在，那么这些人是不是真的
就不能享受牛奶了呢？
荷兰ＴＮＯ营养与食品卫生研究所的人员说，西方膳食中，６０％—７０％
的钙来自于奶制品，如果膳食中没有奶制品，很难满足人体对钙的需要。其实，
如果将牛奶分配在一天之中并在进餐时食用，就可以减少胃肠道不适症状。另外
，发酵奶制品，如酸奶可以促进乳糖消化，消除症状。
所以，有乳糖不耐受症的人还是应该争取每天进食些奶制品，否则，身体缺
钙引起了疾病可不是喝几袋牛奶就能好的，比如高血压，这种烦人的慢性疾病将
会伴你终生，而且稍不留意它还会并发心血管病、糖尿病呢。
吸烟对人体有害，烟中到底有什么有害物质呢？有大家都知道的尼古丁、一氧化
碳、焦油。以前几乎人们都认为尼古丁是烟中罪魁，其实，尼古丁最大害处是诱
人上瘾，相比之下，焦油要比它凶狠得多，它可以致癌。所以，近年来，许多国
家在降低香烟焦油含量上各下其功。
美国自１９８４年以来，卷烟的平均焦油含量由原来的１３—１６毫克支左
右，降至１２．５毫克支以下；日本到１９９４年为止的２０年中平均焦油含量
由１８毫克支降到９．５毫克支。与此同时，世界卷烟在类型上的变化也逐步适
应人们对健康的需求，焦油释放量低的混合型卷烟成为主流，而其他烤烟型、晒
烟型和香料型的卷烟则相对减少。
而我们国内的香烟市场却是烤烟型卷烟占有绝对市场优势。专家们肯定地说
，我国的烤烟型香烟中的焦油含量比混合型高。换句话说，抽烤烟型香烟的人比
抽混合型香烟的人患肺癌的可能性要大，间接吸烟者吸到烤烟型香烟烟雾比混合
型更有害。要使吸烟者自己和别人都少受其害，最好的办法是戒烟；其次，选择
吸低焦油含量的混合型香烟。
据国家烟草专卖局的同志说，目前，我国的烤烟型香烟的焦油量与混合型香
烟的焦油量分别为１７．２毫克支和１６．６毫克支。这一水平与发达国家相比
甚远。为此，国家烟草专卖局一方面计划在２０００年前使国产烟平均焦油含量
降至１５毫克以下，另一方面加大龙头企业的科研发展力度。来自北京烟草质量
监督检测中心的消息，国家烟草专卖局规定，凡在１９９８年７月１日后生产的
卷烟制品，都要在包装侧面标明焦油的明确含量，并精确到小数点后一位。请广
大消费者在购买时仔细留心：香烟的焦油的标准是否符合国家规定。目前，北京
卷烟厂生产的中南海牌低焦油混合型香烟焦油含量为１０毫克支。
１９９７年１０月，在北京召开的世界精神病学协会大会上，与会的专家们一致
认为，未来十年危害我国人民健康的精神疾病是：老年痴呆、抑郁症，精神分裂
症，青少年心理问题。
据北京市最近一项调查显示：在本市１２０多万６０岁以上的老年人中，就
有２０００多人患有老年痴呆，随着老龄人口的不断增加，患这种病的比率必呈
上升趋势。调查还显示，老年性痴呆多发生在６５岁以上的老年人中，女性多于
男性。围绕患者脑皮质萎缩而出现一系列个性、情感、智能和行为的异常，最常
见的是记忆力和计算力出现障碍。随着病情的发展，患者将变得自私、易怒、放
荡、冷淡、冷酷、懒散、挥霍、偷盗，甚至丧失伦理道德和对家庭及社会的责任
感，最终失去生活能力，走向呆傻。仅举一例来说明痴呆对家庭与个人的危害。
某女退休教师，６７岁，性格孤独，寡言、勤劳。４年前死去丈夫后，脑子
日渐反应迟钝，记忆力减退，常呆坐不语，记不得子女的容貌与年龄。近来病情
加重，将衣服剪成小洞，自称是“空调”，无故殴打孙子，吃饭狼吞虎咽，不知
饥饱，分不清早晚，大小便失禁。
这样的病人不仅给家庭带来麻烦，也给社会增加了不稳定因素。
危害人们健康的痴呆症迅速上升，但医学界至今对此尚没有一个好的治疗方
案。精神病专家们到现在为止，还没有确定致病的原因。有一点是专家们的共识
，即：预防工作应从中青年开始。
预防的关键是保护好大脑血管，积极防治心身疾病：如坚持锻炼身体，乐观
开朗，情趣广泛，善于交友，睡眠充足，注意营养，多摄入维生素、粗纤维和高
蛋白食品，如牛奶、豆制品、瘦肉、蛋、鱼、新鲜水果、蔬菜、红薯等。多看书
、多动脑、不沾烟酒，不用铝制品餐具，少吃炸油饼，经常保持心情舒畅，家庭
和睦，夫妻恩爱。