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进小年、入大年
五谷丰登过新年
－－趣话老北京的年俗
大钟寺敲钟 白云观摸石猴 琉璃厂踩高跷
老北京人过年头件事－－逛
用鲜花装点佳节
提前团圆
在毛里求斯过春节
过年
让家居饰品给您带来无限春意
欢喜之日忌暴食（几种常见病的防治）
礼品菜表『新』意
新品介绍
久居京城的“老北京”都知道这么一句话：送信儿的腊八粥。意思是说，每
逢到了农历十二月初八（民间又称腊八），就算进了“小年”。
“送信儿”的“腊八粥”
腊八这一天，家家都要熬一大锅“腊八粥”。除按传说的纪念意义供奉外，
还在亲友邻居之间互相馈赠，然后是自家享用（举丧人家不熬粥）。粥里放入杂
豆、杂米和多种干果，意味着一年之中五谷丰登。这天，老北京人除了喝粥以外
，还要用米醋泡蒜，封入坛子，搁在暖室，为的是大年初一吃饺子用。据说食之
可防瘟疫。
“腊八”过后，各家各户开始忙着置办年货。除去准备吃的以外，就是要买
些新衣服了。有些人家还要蒸年糕、做炸食准备过年吃。
到了腊月廿三，家家户户开始大忙。进了廿三的每天都有说法：廿三糖瓜儿
粘；廿四扫房日；廿五糊窗户；廿六炖大肉；廿七杀公鸡；廿八把面发；廿九蒸
馒头；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。
“廿三糖瓜儿粘”
“糖瓜儿粘”是过去讲廿三那天要祭灶王，买些用麦芽糖做的糖瓜、关东糖
供着，既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又有以糖粘上
灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语：“灶王爷升天———好话
多讲”。咱老北京人多幽默啊
“廿四扫房日”
“扫房日”实际指搞卫生。擦拭家具，扫墙顶灰网，撕掉旧年画，粉刷裱糊
，贴新画等等。
“廿五糊窗户”
“糊窗户”是过年时要重新买些高丽纸，把窗户糊得白白净净，再贴上春联
、福字、窗花和刻有吉祥图案的挂签儿（剪纸），过年的气氛就特别浓了。
其他就是把过年吃的大菜都做出来，过年的几天是不再做饭的。
“卅晚上熬一宿”
到了三十晚上（除夕之夜）全家吃完年夜饭后，要尽情地玩上一夜。到十二
点的钟声敲响，“大年初一吃饺子”就开始了。“年初一的饺子”可不在初一白
天吃，而是年三十的晚上零点一过就端上桌的。
“大年初一扭一扭”
待到天明，家里的晚辈都要给长辈拜年、祝福。初一到初五则是走亲访友互
相拜年、聚会的日子，或者是出门逛庙会。那时街上随处可见头插红花的姑娘、
手举风车的小伙儿，还有身挂大串山里红、手里抖着空竹的孩子，过年那几天，
一片太平盛世的景象。
过年时，街上所有店铺都停业休息，只有卖鞭炮的商店开着门。
“破五的饺子”
正月初五这一天叫“破五”，不到“破五”不能用生米做饭。这一天晚上，
回家过年的伙计都回来了，掌柜的还要跟伙计吃一顿新包的饺子，以示来年团结
一心。到了初六的清晨，家家店铺要开张了。各家在开业前，都要在门口挂上“
开市大吉，万事亨通”的对联，柜台里响起一片清脆的算盘声，意在来年生意兴
隆。此时，“年关”已过，一切恢复往常的生活。
时过境迁。文革中“破四旧”，加上社会开放，“洋节”汇入，纯民俗的东
西正在逐渐消失。可是老北京人都愿后辈们能看到咱们民族传统文化中的精华部
分，就像岁月淘沙，留下点点闪亮的金子一样。
春节在老百姓心目中是真正的节，尤其是在“老北京”的印象中，春节是一
年中最为重要的日子。
那时候过年比现在热闹，乐和也多。要说老北京人过年的第一件“大事”，
莫过于“逛”———逛庙会、逛厂甸。
春节期间，旧京的庙会很多，而且各个庙会都有独特的地方。在西郊的大钟
寺庙会，人们击打永乐大钟，用钟声迎接新岁的来临；在白云观庙会，可以摸石
猴、打金钱眼，用娱乐活动寄托对来年美好生活的希冀与憧憬。
在众多去处里，老北京人逛起来最轻松的要数琉璃厂厂甸。厂甸在和平门外
，明代是为皇宫烧制琉璃瓦的地方，所以有了琉璃厂的名字。后来，售卖古玩字
画、文房四宝的摊子越来越多，厂甸的文化色彩渐渐浓了起来。
琉璃厂平日冷清，到了正月却格外的热闹。从正月初一到十五，长长的东西
琉璃厂大街、和平门外大街，游客如云，各种年货摊档鳞次栉比，一家挨着一家
，一眼望不到边。人们爱逛厂甸，是因为正月里京城大小古玩、字画、图书店多
在设摊，字画、字帖、珠宝、翡翠……琳琅满目。这些平日里不多见的古玩珠宝
，让平民百姓眼界大开。厂甸特有的娱乐气氛也很吸引人，逢春节，高跷、太平
鼓、小车会、五虎棍……各种花会竞相表演，围观者人山人海，笑语欢颜，十分
热闹。
在厂甸能买到可心的年货，各种小吃更令小孩子们欢呼雀跃。一米长的大糖
葫芦，用精选山楂穿成，外面刷糖稀，顶端还插有花花绿绿的小旗，与大风车和
空竹的嗡嗡叫声一起烘托着节日的气氛。
过节逛庙会、逛厂甸，走走看看，人们在尽兴之余，还会买些东西回家，留
个新春的“念心儿”。过年这一“逛”，留给人们不尽的回味，至今回忆起来都
如醉如痴。
节日总是与花相伴的，在美丽的鲜花中，忙碌一年的人们可以更深地体会到
温暖与恬静。这里介绍一些鲜花摆放方法及简单的花艺技巧。
春节的花饰从大门口就开始了。门上所挂的以松、柳等做成的装饰物称之为
“门松”，在门松中，柳树是春天最早发芽的植物，象征春回大地，万物生长蓬
勃；松枝表示长青、长寿；松果代表硕果累累；红月季又称“月月红”，有祝愿
新的一年月月红火之意。门松历史悠久，民间历来有用门松祈福、避邪的习俗。
餐桌的装饰
大圆桌和西餐桌这种桌子宜摆放圆形和椭圆形的插花，插花的构图要丰满，
四面观看均有欣赏价值，同时色彩不宜太艳丽。花卉可选团状的小型花。
餐桌装饰花材的选择还要注意气味，太浓的不合适。玫瑰、百合、菊类植物
等都是较好的花材，但使用时要注意座中人的喜好。
厨房与吧台
家中如果有设备精良的厨房或吧台，可考虑用干燥的粮食和红玫瑰来装饰它，
让喜庆的气氛在节日最繁忙的地方弥漫开来。
春节过的是一种心情，是一家人团圆在一起热热闹闹地吃顿饭，这气氛不能
变。当然，时间可以稍稍提前一点儿。
春节一天天临近，这年怎么过，成为我们姐弟五家谈论的热点话题。我提议
节前两周开个预备会，来个民主讨论。本来说各家派代表参加，谁知在北京的２８
人全到齐了，生怕没了自己发言的份儿。
会议在妹妹家的家宴上举行。大家你一言我一语，先说关于吃饭的问题。从
贵州来的二姐夫是所有人当中岁数最大的，他一发言大家马上安静了许多。“依
我说，饭要在家吃，在家自由啊，不受限制，酒也一定要喝好。”话音未落，几
个小辈的不干了：“二姨夫分明是假公济私，您就明说自己想喝酒得了。”是啊
，酒这东西在瓶子里放着一点儿事没有，一入肚就麻烦了，这顿饭还不得折腾几
个小时。经过几轮投票，大家决定，到附近的餐厅订上三桌，解放劳动力不算，
还能让好酒少喝几口，于国于家都有利。
第二个问题是玩儿。我们这大家子年轻人多，老人只有１０位，爱好不同、
意见不一。九外甥女说：“玩儿电脑游戏，计分的，每人１０分钟，谁分高给谁
发奖。”九外甥女婿说：“我提议看ＶＣＤ，《黑衣人》的票房比《失落的世界
》都高，特好看。”四外甥在公司上班，平常很忙，没时间玩儿，偶尔打保龄也
是陪客户，说不上开心，他说要先游泳，后打保龄。我们姑爷是个大嗓门，爱唱
歌，建议来个家庭卡拉ＯＫ大赛。我女儿没假期，最向往的就是外出旅游，上趟
天津都高兴得跟出了国似的，所以她非要闹着“出去、出去”。老年人嫌他们的
提议太吵、太闹，建议摆几桌麻将，活动活动手指头，又不累，还不耽误聊天。
一人一个主意，因为太民主，最后谁都不知道到底该怎么办。小外甥孙女耐不住
这么多人七嘴八舌地乱吵吵，急得喊了一嗓子：“咱们自己玩自己的吧！”
小外甥孙女一句话提醒了大家：干嘛非在一起过呢？今天不就等于把春节的
聚会提前了吗？人员齐整，热热闹闹过年的主要工作已经完成。剩下的就是各家
自己的事，那就谁爱干嘛干嘛吧！想出去的出去，爱唱歌的唱歌，求大同存小异
。最终各家报上来的方案是：二姐老俩口去上海、苏杭一带，三姐一家去成都，
我和老伴儿上桂林，妹妹去亚布力。弟弟身体不好，不敢乱跑，我们给他找了很
多小影碟，让他一次看个够。年轻人则到时候再定，归根结底世界是他们的嘛！
毛里求斯是非洲美丽的岛国，那里居住着３万多华人。农历春节是当地华人
最重视的节日，我曾在那里与他们分享了过新春的喜悦和欢乐。
春节到来之际正值毛岛的夏季，伴随着潮湿的海风，华人们喜气洋洋、张灯
结彩，在炎炎骄阳下过年让我这个看惯了春节飘雪的北方人感到无比新奇和激动
。当地的华人基本上是广东客家人，庆祝新春的方式沿袭了很多广东的传统，舞
狮就成了一道必不可少的风景。舞狮大致分为两种形式。一种是由华人团体组织
，纯粹是表演的方式，烘托热闹、喜庆的气氛。大年初一的清晨，他们敲锣打鼓
所去的第一站就是驻毛岛的中国使馆。舞狮的队员身着五颜六色的传统服饰，兴
致勃勃地欢腾着，把一个象征幸福如意的彩球抛给驻毛岛的中国官员，祝福自己
的祖国繁荣昌盛，国泰民安。第二种形式是由个人组成的舞狮队，大年初一到华
人开设的商店、餐馆门口，边舞边叫喊着大吉大利的言词，店主就会笑盈盈地将
一个红包放在狮子口中，意为“讨个好口彩”，期望着新的一年财源滚滚，生意
兴隆。这种舞狮目的是为了赚钱，但是没有收费标准，无论红包里的钱是多是少
，他们舞得都很带劲。
新春里，最具中国特色的就是拜年。走亲访友、相互祝福，无论多久未见的
朋友，在这一天都能欢聚一堂。晚辈给长辈要先鞠躬，然后伸出双手说“恭喜发
财，利市到来。”长辈们乐呵呵地掏出红包，同时也回赠一些祝词。发“利市”
是孩子们最喜欢的节目，因为他们的零花钱又可以多几位数字。
毛岛华人也吃团圆饭，但不局限于自家人，他们大多是在家里摆上丰盛的自
助餐，让到访的客人看得眼花缭乱、胃口大开，并且随到随吃，可谓真正的“吃
流水席”了。
到了晚上，大部分华人会到中国驻毛的文化部门参加新年联欢会。演员除了
国内来的极个别专业人士，其他均为自娱自乐。当时，给我印象最深的是四个家
庭主妇组成的太太演唱组，她们身着家乡传统的裙子边唱边跳，所唱的歌曲是国
内早已流行过的《在那桃花盛开的地方》、《十五的月亮》和《踏浪》。为她们
伴奏的只有一架手风琴，可全场的观众都用掌声和着节拍来助兴。
听着那些动人的老歌，看着他们专注的神情，我感到被一种不是家而胜似家
的温情包围着。一阵阵欢歌笑语，一句句温馨的祝福———我听到了海外华人共
同的心声。
如今人们过年，更多的是为了团圆，为了见到久别而熟悉的脸。漂泊的人背
着孤独的行囊回来了，新生命长大了一岁，老人们沉浸在儿孙满堂的幸福中。过
年，就为了一个“爱”字。
我小时候，家里的经济刚有所好转。那时我特盼着过年，团圆桌上的鸡鸭鱼
肉、亲朋好友送来的瓜果糖点让我这个馋丫头口水直流，还从姑姑、叔叔带来的
特产中挑出最好的，悄悄藏在别人不易发现的角落，等年后慢慢独自享受。
这个习惯后来“不幸”被妈妈发现了。有一年除夕，我刚“囤积”完，妈妈
把我叫到身边：“你可不可以把你留的好东西分给楼下的王奶奶一份啊？”王奶
奶是楼里的“五保户”，无儿无女、孤单一人，依靠街道居委会的帮助度日。我
不喜欢她，因为妈妈总是把家里的好东西送给她，还常帮她收拾屋子、做饭，以
至让我妒忌她分享了妈妈对我的关心。再说，有一次我在作文里把“五保户”写
成“无保户”，让老师狠批了一顿，所以妈妈提出的要求让我不高兴：“她是‘
五保户’，自然有人给她送东西吃，少了我这份又不会饿着！”
妈妈气得脸都白了：“你怎么这样啊你知道吗？你出生在除夕前一天，家里
人都外出，我肚子疼痛难忍，是王奶奶送我到医院的，她忙里忙外地照顾了我整
整一天。家里人回来时，你已经顺利地呱呱坠地了。后来我才知道，王奶奶那天
正发着高烧，年初一，她还躺在床上呢。要照你说的，医院里有大夫、护士，王
奶奶还操什么心？可在我最痛的时候，拉着她的手就感到很安全。”妈妈的回忆
让我无地自容地低下了头。“你想过没有，别人一家团圆时，王奶奶可是孤零零
的一个人。无论她是否帮助过我们，无论她是不是孤寡老人，我们都应该关心她
，尤其是过年，在她需要别人安慰的时候，为什么不让她分享你所拥有的呢？你
要是这么自私，长大以后是不会受到别人尊重的。记住：要爱你身边的每一个人
。”妈妈说。
我从抽屉里、床底下、橱顶上把我“囤积”的“珍品”毫无保留地全部拿了
出来，小心翼翼地捧在胸前，飞快地向王奶奶家走去……
如今，我也是个身在他乡的游子，每一个不能回家的除夕夜，我都会想起妈
妈的叮嘱，也体会到孤独时渴望被人关怀的心情。又一个喜气洋洋的新春来临了
，我的行囊已装满了思念。我迫不急待地想要看看久别的亲人们，还有那已年逾
古稀的王奶奶。
过节了，给房间也添件“新衣”
新春佳节，许多人都要为自己和家人添置几件新衣服。您在给自己和家人购
买新装的时候，千万别忘了替自己的居室也买上几件“新衣”———那就是各种各样
的布艺装饰品。
近几年来，家庭中各种布艺产品逐渐多了起来。一般人觉得装饰布仅限于窗
帘、沙发套、桌布而已。其实，装饰布柔软强韧的可塑性及多样的色彩，使它在
空间中有很强的适应性：小至门把套、杯垫，大至地毯、窗帘、床罩都可以用到
装饰布。
装饰布最大的优点是可以随个人喜好或季节变换，任意改变花色、图案，有
时心血来潮，还能自己动手加些绣花，或拼缝些造型逗趣可爱的图案，以增加平
面布品的“立体感”。而随时可拆卸换洗，也正是许多人喜欢运用装饰布的原因
之一。柔软可亲，是装饰布的另一个特色。平常冰冷坚硬的铁艺桌椅，只要罩上
桌布、椅套，再加上几个柔软的靠垫，立即令人觉得温暖舒适。
新春佳节，您不妨到各家布艺店去看看，挑上几款可心的装饰布。用这些新
的装饰布制作出来的沙发罩、床罩和窗帘等“居室新衣”，一定会给您的房间增
添许多喜气和新意。
在购买装饰布时，您除了要考虑节日期间的需要之外，也要想想这些装饰布
是否在平时也能使用，一般来说，浅色、小花的装饰布适应性较强，任何时间都
能使用。
地毯：冬日室内的绿茵
唐代大诗人白居易曾这样评论地毯：“地不知寒人要暖”。在今天的家居装
饰中，地面的柔软温暖已经成了人们追求生活品质的要求之一。所以，各种满铺
毯和块毯在这个冬天又迎来了一个销售的黄金时间。在节日里，如果您家会来很
多客人，椅子根本不够用的话，您不妨买上几块地毯。大家进屋脱鞋“席地而坐”，
更有亲密融洽的节日气氛。
目前，北京市场上有许多商城都有各种地毯出售。例如现在“海蓝云天”购
物中心４层就有许多不同的地毯供您挑选。
雅兰床上用品及布艺新年送大礼
雅兰床上用品规格种类齐全，包括各种件套、被枕及窗帘等，制作精细、款
式多样、柔软舒适，春节期间买雅兰产品将有大礼相赠。
其中，纯棉贡缎件套采用新型布料制成，共有６种款式，外观精美，既有贡
缎的华丽高贵又有纯棉的舒适柔软。购买纯棉贡缎六件套，可获赠纯棉暖棉被一
条、四孔纤维枕一对。
纯棉平纹六件套以极高的密度制成，细致紧密，手感舒适，有５种款式可选
。买纯棉平纹六件套可获赠纯棉暖棉被一条。
涤棉四件套中的涤棉布料全部经过柔软处理，密度为１８０度，舒适熨帖、
质地柔软，共有８种款式可供选择。买涤棉四件套可获赠四孔纤维枕一对。
纸制灯饰
纸制灯饰的骨架是钢铁，这些钢铁全部是手工锻打而成，然后由设计师配上
精心挑选的手揉纸。纸制灯饰造型简洁而别致，外观新颖淡雅，光线自然柔和，
纸材的质感使照射出的灯光为室内平添出如梦如诗的气氛。灯饰款式规格多样，
既有小巧的台灯，也有较大的落地灯，每款灯饰都有几十种颜色可供选择。价格
从二三百元至五六百元不等。
“海蓝云天”四层“赫美家”家居店有售。
家居小摆设带来大喜气
在家居装饰品中，各种居室小摆设占了很大比例。这些小摆设分为两大类：
一类是实用性、装饰性兼备的，另一类是纯装饰性的。实用性与装饰性并重的，
例如各种花瓶、水具和酒具等，这些家居用品在提供实用性之外，其装饰性也是
不言而喻的。而那些装饰画、雕像和塑像等纯装饰物，更为居室增添了光彩。在
节日即将到来之际，换上一套色彩艳丽的餐具、摆上“福禄寿三星”，居室中平
添了许多节日气氛。
急性胃肠炎：过度饱餐和食用不洁食物，可能引起急性胃肠炎。症状是发病
突然，上腹部不适或疼痛，恶心呕吐，并伴有腹泻，严重者高烧、失水过多，甚
至可导致血压下降、休克。
急性胰腺炎：暴饮暴食，易引起胰腺炎，节日期间更常见。主要症状是中、
上腹或左上腹剧烈疼痛，呈刀割样绞痛。同时，可伴有恶心呕吐、中度发烧。轻
的不典型胰腺炎，由于症状较轻，化验无结果，所以常被误诊。这种胰腺炎多在
进餐后不久腹痛加重，腹痛部位多在中上腹部偏左的地方，希望能引起注意。
胆囊炎胆石症急性发作：高脂饮食、过饱等均可导致胆囊炎、胆石症急性发
作。其症状是右上腹疼痛，并可向右肩放射，伴有恶心、呕吐，很快即可出现寒
战、高热症状。
心血管疾病：情绪激动、娱乐过度以及吸烟、酗酒等，均会引起心动过速、
血压升高、头晕目眩、心慌气短、心前区疼痛等症状。有冠心病的人在这些因素
影响下，可引起急性心肌梗塞；原有心肌损害者，还可引起急性心力衰竭；高血
压病患者还会导致脑出血。另外，高糖饮食会加重糖尿病，因此，糖尿病人在节
日期间更要注意自己的饮食。
酒精中毒怎么办
酒精中度中毒症状为：动作、步态不协调，讲话不清，或恶心呕吐、心跳加快。
重度中毒则表现为：昏睡、呼吸变深而慢，面色苍白、皮肤湿冷等。
紧急措施：一、如果只是轻度或中度的酒精中毒，要让病人卧床休息（应侧
卧位），注意保暖，也可以喝浓茶、咖啡或绿豆汤来解酒。这些饮料都有促进酒
精代谢的作用。
二、对于重度酒精中毒的病人，若病人神志清楚，要尽早给予催吐，以免呕
吐物误吸而造成窒息。处理后，应马上送医院抢救。
健康指导：（１）引起酒精中毒的酒精饮用量为７０克—８０克，而致死量
为２５０克—５００克。（２）长期大量饮酒者应尽快地努力戒酒。（３）老年
人及患有心血管疾病的人饮酒尤应注意，因为酒精可诱发脑出血等疾病。（４）
酒精中毒者清醒后，饮食要清淡、稀软。避免吃刺激性的食物，如辛辣食品等。
急性胃炎的紧急护理
急性胃炎是因为进食过于生冷、过热、过于粗糙的食物，或暴饮暴食，或饮
食不洁，也有因服用对胃粘膜刺激性较大的药而引起。
病人多在进食后几个小时内出现上腹疼痛、恶心呕吐，也可出现腹痛、腹泻
，重者可出现发热、脱水等。
出现这种症状首先应让病人卧床休息，停止摄入一切对胃粘膜有刺激性的饮
食或药物，酌情禁食，让胃粘膜得到充分的休息，并且减轻肠道负担。
其次胃疼可口服胃舒平，腹痛可口服１片颠茄，并在胃部、腹部放置热水袋
，以减轻疼痛感。
患急性胃炎不要服用抗菌素，但在伴有腹泻肠炎症状时，可服用黄连素、氟
哌酸等药物。病情平稳后，可进食流质饮食，清淡易消化，近期内避免进食对胃
粘膜有刺激性的食品。
小心儿童节日病
节日期间或节日后患消化系统疾病和呼吸系统疾病的儿童比平时会多出几倍，
因为是节日期间集中发病，所以统称为“节日病”。患“节日病”有许多原因是人
为的，比如：
一、节日期间，家家餐桌丰富异常，面对佳肴美味，儿童不懂饮食需要节制
，大人疏于照管或放纵孩子，致使孩子饮食过度，造成急性胃肠炎。各位家长须
知，“过饱、过饥”都可造成胃肠受损，节日期间则多为“过饱”所致。
二、冷暖不均。节日期间室内人多，温度高、空气污浊，孩子没有及时增减
衣服，再加上吃得太多，就很容易感冒、发烧。此病较危险，不及时治疗，很容
易迁延成其他病症。
三、室内污浊的空气在侵害儿童上呼吸道的同时也为细菌的传播提供了良好
的场所，如此环境下呼吸道疾病感染的机会当然多于平常时期。
四、几年来，北京春节期间的气候均是干燥无雪。干燥的空气很容易流感病
毒的传播，再加上节日期间，互相串门，更加剧了传播的可能。儿童的抵抗力低
，最宜受害。
为了让孩子过个好年，请各位家长务必减少上述人为致病的可能。一旦患病
，应及时就医服药。位于地安门大街吉祥胡同焕新八号的中医门诊部大年初五就
有儿科专家刘景惠大夫的门诊，他通过用药调理脾胃，同时治疗儿童感冒、发烧
也有独到之处。家长也可在初五电话咨询：６４０３１７１８。
让“人来疯”“表现”好一点
过节放假，小两口带着孩子看望看望亲朋好友是件乐事，为了让“人来疯”
的孩子在客人面前“表现”好一点，很多家长事前都警告孩子要“装模作样”，
并以“表现好就给你买××”做诱惑，其结果却并不尽如人意。孩子“疯”起来，
什么条件都会抛到脑后，所以不如换一种做法，在出发之前，简单地给孩子介绍
一下主人家的情况，比如阿姨是干什么工作的，他家的孩子几岁了等等。当孩子
问你“妈妈，我能这样吗？”“妈妈，我能那样吗”时，你一定不要把他的要求
全盘否定，要挑出允许他做的事，拿不准的鼓励他去征求主人的意见。
有时候还需要打点儿埋伏。一旦孩子在客人面前疯闹起来，打他可能暂时奏
效，但会让大家都不愉快。这时候如果请主人出面说话，效果一般都很好。
需要说明的一点是，不能因为怕孩子惹事，就不带孩子出门。因为越这样，
孩子的“表现欲”就越强，越不服管。对小孩子来说，“圈”在家里是不会使他
们更乖更听话的。如果事前能让他知道主人家的情况，明白哪些是允许他做的，
必要时再请主人“帮忙”，孩子一般都会让大人面子上过得去，慢慢学会做一个
受欢迎的小客人。
别再为节日送礼烦恼。１９９８年一种新的礼物———礼品菜，以其实用、
新鲜的面孔登场啦近日，由北京蔬菜研究中心引进试种的名特优新蔬菜，既经济
又实惠，可算得上是送礼新品。
北京蔬菜研究中心的特种蔬菜经过搭配拼装在礼品箱内，那些形状、颜色、
口感特殊，营养丰富的特种菜，既有从国外引进的洋蔬菜，也有来自南方的一些
细菜，北京市场上很难见得到。这里为你介绍几种礼品菜和它们的食用方法，方
便您送礼的同时，也能一展厨艺。
抱子甘蓝
原产于欧洲，样子极像袖珍圆白菜，口感近似市场上的普通圆白菜。但其营
养价值高，蛋白质含量是结球叶菜类中最高的；并含丰富的Ｖａ、Ｖｂ和Ｖｃ，
是人体所需微量元素铁和钾的极好来源。
食用方法：在抱子甘蓝的底部划上“－”或“＋”字刀口，深度约为抱子甘
蓝的１３，放入开水中煮５—７分钟，捞出后浇汁；也可用高汤煮抱子甘蓝后，
直接食用；亦可一切两半炒食。
菊苣
原产于地中海沿岸国家，外形近似白菜，有红色和绿色两种。口感脆嫩，微
苦带甜，适宜生食。既可开胃，又可解腻、爽口，清胆利肝，有一定的食疗作用。
羽衣甘蓝
起源于地中海，它的叶片周围有皱皱的花边，呈绿色。羽衣甘蓝是一种高营
养蔬菜，其蛋白质含量在甘蓝类中是最高的，Ｖａ、Ｖｂ、Ｖｃ和铁、钾的含量
非常高。
食用方法：羽衣甘蓝食用嫩叶，可用水焯后凉拌，亦可清炒、做汤、做馅、
涮火锅，口味清香柔和。
紫背天葵
原产中国南方，叶子的两面颜色不同，一面是紫色，一面是绿色，抗热抗旱
，病虫害少，是天然的无公害蔬菜，食用嫩茎叶部分。含药用成份黄酮甙，有凉
血、止血，清热解毒的功效。
食用方法：焯后凉拌，亦可清炒、做馅，口感嫩滑，独具风味。
球茎茴香
原产意大利，球茎茴香的食用部分是球茎，为扁球形。
食用方法：可以生食，切丝凉拌，亦可素炒或与其他肉类炒食，口感脆嫩，
与茴香味近似，略带甜味，能增进食欲。
番杏
原产澳大利亚、新西兰等地，外形近似菠菜，除了富含Ｖａ、Ｖｂ、Ｖｃ外
，还含有一定量的单宁，它不仅是蔬菜，也可入药，有凉血、解毒、利尿等功效
。凉拌、炒食皆可。
黄秋葵
原产非洲，外形像辣椒。富含人体所需的六七种微量元素，煮熟的黄秋葵的
粘液质可以缓解对消化道的刺激作用，经常食用可健胃。
食用方法：食用时在底部切一个“＋”字，在沸水中煮５分钟，捞出后可用
黄油、沙司与其他调味品拌着吃；也可裹上鸡蛋、撒上玉米粉后，放在油中炸；
还可切成块做汤。最好用不锈钢或搪瓷器皿烹煮。
由于蔬菜种植的具体时间有别，一年四季箱装礼品菜的品种会有所不同。但
据北京蔬菜研究中心的吴蔚介绍说，每箱蔬菜品种保证在１０种以上，每种约有
２５０克—５００克左右，每箱的价格大约８０元—１００元。另外，如果您亲
自到位于紫竹桥西边板井村的蔬菜研究中心（乘３３４路板井站下车，节日期间
有人值班售菜），还有可能自挑品种，搭配成箱。
不锈钢真空保温壶———保温储冰
在冬季，刚煮好的咖啡、刚沏好的茶，需要保温效果好的容器盛放，才得以
慢慢品尝。
广东省揭阳市兴财不锈钢制品有限公司最新研制的不锈钢真空保温壶，用双
层不锈钢抽真空制作，容量１．５升，造型优美、实用，可用于家庭存放开水、
冰水等，西单商场、光明百货、燕丰、新蕾、京客隆连锁店有售。
半自动搅拌器———双向搅拌事半功倍
当我们做饭想把鸡蛋打散时，不是用筷子，就是用打蛋器，结果往往是胳膊
酸累。而半自动搅拌器会让您省时省力。不锈钢的半自动搅拌器，主要靠顶部的
轮子带动。只需用手一摇，搅拌鸡蛋等液体“轻而易举”。
海蓝云天商厦有售。
不锈钢切果器———分瓣去核一次完成
平时，我们用水果招待亲朋好友时，往往会出现这样的局面：削皮后光滑圆
溜的水果令客人难以动嘴。而不锈钢切果器则能避免这一难堪的局面。
这种切果器的刀片一面钝，一面锋利。水果洗净后，只要把切果器中间的圆
孔对准果核，稍稍用力往下一压，分瓣去核即可同时完成，既可自己制作果盘，
也可大家立即分享。
现在城乡、百盛、燕莎、物美等有售。
保健流水盆景———好看又实用
从外表看这是一种树脂流水盆景，颇具观赏性。它还有另外一种功能，能调
节居室的温度和湿度，净化空气。赠送亲朋好友，不失为高雅礼品。
这种兼具加湿功能的盆景，只需加入清洁的自来水即可。它会在雾化器和水
泵的帮助下，达到（如图所示）的效果。但使用前，一定要详细阅读说明书。
目前，双安商场等商场有售。
真空保鲜饭盒———密闭抗菌
用抗菌塑料制作的兴财牌真空保鲜饭盒，它的密封原理类似易拉罐，按压盒
盖即可真空密封，保持食品的原汁原味，携带时不洒汤水。拉一下盖子上的拉环
就能打开盒盖。盖子打开后可放在微波炉里加热。光明百货、京客隆连锁店有售。
耐高温陶瓷锅———急热急冷不裂
由江西景德镇珍宝特陶有限公司出品的超耐热磁化珍宝锅，是以耐高温陶瓷
为原料、具有急热急冷性能的产品。
其热稳定性可由高温４００℃—２０℃急冷不裂。可直接放在液化气炉、电
炉、微波炉和电磁炉上使用。用这类锅炸、炖、煮各种食物，更能保持食物的原
汁原味。并且它的表面比较细密光滑，容易清洗。但使用时空烧时间不能过长。
现在城乡、百盛、贵友、翠微、物美等超市有售。
顺兴不锈钢锅———解除锅的尴尬
这款不锈钢的锅底为复层，在煮饺子或面条时不会像单层不锈钢锅那样粘锅。
另外，此款锅最大的优点是不会锅，极大的方便了粗心的家庭厨娘。
使用前用肥皂水洗涤，然后用清水冲干净，即可使用。
城乡仓储大超市等处有售。
多功能食品剪———一剪多用
许多家庭可能配备有：开瓶器、罐头启、坚果器等，分门别类，用时往往要
用一样找一样，很是麻烦。
这款多功能食品剪不仅集坚果器、开瓶器、食物料理剪于一身，而且它的小
尾巴还能开启罐头。一剪多用，省去了许多的烦琐。
压蒜夹———新鲜蒜泥自己做
在家里，一般要经过几道工序才能吃到蒜泥。市售的蒜泥往往不太新鲜。
而不锈钢压蒜夹只需把剥好的蒜瓣放入，用手稍稍用力一握，蒜泥即可制成
漏下来，并且干净新鲜。
磨刀器———磨刀不求人
外观小巧的磨刀器，可放在桌上随时方便磨刀。它内部装有小细砂轮，磨刀时
把靠近手柄处的刀韧放入，按图示方向移动，切不可来回移动。
意大利厨房八用组———让您的厨房井然有序
“开门七件事”，厨房里盛放调料的瓶瓶罐罐难有固定的位置，“掌勺者”往
往手忙脚乱，难尽烹调之兴。
包括双层锡纸架、带塑料筒的搁板、带容器搁板、厨房用纸支架、杯子槽架
、成套长勺挂、调味品槽架、成套厨房用具架的意大利厨房八用组，可以把您厨
房烹调所需用品组合挂放，为您的烹调“添油加醋”。
日本小炸锅———让您做饭更“专业”
想按食谱做菜的人可能都有过这样的“困惑”：漂亮的食谱菜式图片很是诱人，
但是精确的食谱数据，尤其是炸食品时的炸油温度很难掌握。
带温度表的日本小炸锅可让您“目睹”油温，以便您随时调节火势；其造型
不仅可防油溅，而且还有出油口，食油倒出时不至于撒漏。
食品密封夹———不让空气进入
您买了一袋食品，当时没有吃完，如果不把袋口密封，剩余的食品要么变干，
要么变软。而食品密封夹能帮您减轻这种“变化”。
食品密封夹属塑料制品，一套四个。使用时只需打开密封夹的一头，把袋口
的部位放入，再用手捏紧夹子即可。
真空保鲜罐———把新鲜留住
家里买的食品，一般保存到第二天就有“变化”。
真空保鲜罐的玄机在瓶口上的密封抽气阀。使用时只要食品装入后，盖上专
用盖，手握抽气阀抽出罐内空气，罐内即成真空，放入的食品会常保新鲜。
胡椒磨套———满足您现磨现用
平时做饭，我们都喜欢放点胡椒粉佐味，从商店买来的胡椒粉难免不纯。您
如果想吃到绝对纯净的胡椒粉，不妨买套胡椒磨。
现在市场上的胡椒磨，是由压克力制成的，外观晶莹剔透，呈塔形或圆形。
您可以从市场上选购优质的胡椒颗粒，放入中间的容器，转动手柄，纯纯的胡椒
粉即从下面漏出。
洁净牌空气清新剂———还你一个洁净的空间
洁净牌空气清新剂是目前市场上空气清新剂的换代产品。这种空气清新剂为
吸附型，它不同于市场上的一些掩盖型空气清新剂，完全由纯天然无机物（植物
提取液）制成，利用中和、吸附、分解、还原的物理、化学作用作用于化合物，
将被污染的空气还原为清新的空气，不会对环境产生第二次污染，也不会对人、
畜产生任何伤害。所以，家庭、宾馆、商场、医院等场所均可安全使用。各大商
场有售。